Weil sie ursprünglich durch ein revolutionäres neues chemisches Backtriebmittel ihre luftige Lockerheit erhielten – damals, in der Guten Alten Zeit vor der Schlechten Alten Zeit vor der Guten Alten Zeit, damals, als die Chemische Industrie noch neu, aufregend und unschuldig war: mit Ammoniak. Und um diesen modernen, chemische, aufregende Nimbus werbetechnisch auszunutzen, nannte es der erfindende Bäcker “Ammoniakaner” – was die Kundschaft schnell zu “Amerikaner” verballhornte. Wenn’s nicht stimmt, so ist’s eine schöne Geschichte.

Edith: also die echten Amerikaner, nicht die abgebildeten Berliner Krapfen.